Todos los vinos espumosos deben tomarse muy frescos, ya que esto ayuda a resaltar la viveza y la acidez, ingredientes fundamentales del placer que proporcionan.

Roger Goulart

El origen de esta bodega hay que datarlo en 1882, siendo por lo tanto una de las primeras elaboradoras de cava de España. En aquel año fue fundada por la familia Canals, que aún hoy sigue estando vinculada a la propiedad. Su sede es un edificio de estilo modernista del arquitecto Ignasi Mas, perfectamente adecuado a su función, que cuenta con un entramado de galerías subterráneas en el que las botellas de cava se crían con un perfecto equilibrio de temperatura y humedad.